Tortilla s hovězí náplní

Bez nejrůznějších placek si mexickou kuchyni ani nedokážeme představit. Masová náplň využívá předního hovězího; podušeného v pikantní směsi, které mu dodá správný říz.

Co budeme potřebovat

• 1000 g mletého hovězího masa
• 2 plechovky pečených fazolí v rajčatové omáčce
• 1 ledový salát
• 3 rajčata
• 1 svazek koriandru
• 1 bílá cibule
• 100 g sýru čedar
• 180 g zakysané smetany
• 200 g guacamole
• sůl
• pepř
• 8 tortill

Postup

1. Mleté libové maso osolíme, opepříme a nasucho dáme opékat na rozpálenou pánev.
2. Oheň stáhněte na půlku a maso opékáme do hněda, aby bylo sypké.
3. Mezitím nakrájíme rajčata na kostičky a cibuli, koriandr najemno.
4. Promícháme, osolíme, opepříme a salát necháme odpočinout.
5. Do další pánve vlijeme fazole, přivedeme k varu a necháme probublávat, dokud se rajčatová šťáva nezredukuje a nezhoustne.
6. Když jsou fazole prohřáté, přilijeme je k masu a necháme společně ještě chvíli vařit.
7. Pšeničné placky ohřejeme a naplníme masovou směsí a nasekaným ledovým salátem, poklademe sýrem a zabalíme.
8. Podávejte s rajčatovým salátem, zakysanou smetanou a guacamole.