Tortilly plněné čevabčiči z čočky

Rychlý, snadný a vydatný veganský oběd, který vás zasytí raz, dva. Pokud hledáte lehký pokrm, který je zároveň čerstvý a zdravý, tyto plněné tortilly jsou tím správným řešením. Je to také skvělá volba pro jídlo s sebou na cesty!

Co budeme potřebovat

Na placky

1. 100 g nevařené zelené čočky
2. 150 g brambor
3. 15 g indického koření
4. ½ soli
5. Špetka pepře

Na wrap

1. 3 mrkve (oloupané)
2. 2 lžičky oleje
3. Cibule (nakrájená na měsíčky)
4. 240 ml bílého jogurtu
5. Stroužek česneku (lisovaný)
6. ½ soli
7. Špetka pepře
8. Velké tortilly
9. 60 g baby špenátu (nebo rukoly)

Postup

1. Do velkého hrnce přidáme brambory nakrájené na kostky společně s čočkou a zalijeme vše 2 litry vody
2. Přivedeme k varu, když se směs začne vařit, snížíme teplotu a směs vaříme v odkrytém hrnci 15 – 20 minut
3. Čočka musí být rozvařená a brambory měkké
4. Po uvaření brambory i čočku scedíme
5. Troubu si předehřejeme na 220 stupňů a plech vyložíme pečícím papírem
6. Do hrnce k bramborám a čočce přidáme indické koření, sůl, pepř a vše společně rozšťoucháme a promícháme
7. Z této směsi začneme tvarovat špalíky podobné čevabčiči
8. Hotové špalíčky rozprostřeme na plech a pečeme přibližně 25 – 30 minut, dokud nezezlátnou
9. Mrkev si mezitím nakrájíme na tenké nudličky
10. Na středně vysokou teplotu rozpálíme pánev s olejem, do které vhodíme nakrájenou mrkev a začneme smažit
11. Mrkev restujeme přibližně 3 – 4 minuty
12. Poté přidáme cibuli a znovu restujeme, dokud cibule dostatečně nezměkne
13. Na česnekovou omáčku si smícháme jogurt, česnek, sůl a pepř v menší misce
14. Tortilly začneme plnit nejdříve omáčkou, poté baby špenátem, orestovanou mrkví s cibulí a čočkovými čevabčiči
15. Tortillu zabalíme a podáváme