Tradiční asijská polévka pho bo

Díky rozmanitému koření a pikantní chuti, které můžete docílit přidáním typických omáček, může tato polévka údajně pomoci i při nachlazení.

Ingredience:

• 2 žluté cibule
• čerstvý zázvor, cca 8 cm
• 5 hvězdiček anýzu
• 6 celých hřebíčků
• 1 skořicová tyčinka
• 2 PL hnědého cukru
• 8 šálků hovězího vývaru
• 2 PL rybí omáčky
• 1 PL oleje
• 300 g suchých rýžových nudlí
• 300 g hovězí svíčkové

Na zdobení

• 1/2 bílé cibule
• 2 šálky fazolových klíčků
• 1 svazek thajské bazalky
• 1 svazek vietnamského koriandru
• chilli papričky
• 1 limetka

Postup:

1. Cibuli a zázvor oloupejte a rozpulte.
2. Předehřejte troubu na přibližně 180°C, cibuli a zázvor položte na plech řezem nahoru a potřete je malým množstvím oleje.
3. Pečte asi 8-10 minut, aby jejich povrch mírně nezhnědnul.
4. Anýz, hřebíček a zahřejte v hrnci, dokud se nerozvoní.
5. Přidejte cibuli, zázvor, hovězí vývar a promíchejte.
6. Přiveďte směs k varu, přikryjte pokličkou a vařte alespoň 30 minut.
7. Následně vývar přeceďte a cibuli, zázvor a koření vyhoďte.
8. Do horkého vývaru vmíchejte rybí omáčku a cukr.
9. V případě potřeby vývar dosolte.
10. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu.
11. Poté je sceďte a krátce propláchněte studenou vodou.
12. Hovězí svíčkovou nakrájejte na velmi tenké plátky proti vláknu.
13. Do každé misky dejte nudle a plátky masa.
14. Přelijte vroucím vývarem, ozdobte bylinkami a na závěr přidejte vymačkanou limetkovou šťávu.