Tradiční česká velikonoční nádivka

U klasické receptury se používalo i 6 druhů masa. Někdo přidával také droby a pro ty kdo nekonzumují maso se dalo použít větší množství zeleniny a k tomu například houby.

To, co nesmí chybět u žádné varianty je dostatek jarních bylinek, které se postarají o tu správnou nezaměnitelnou chuť.

K těmto svátkům patří také zákusky. Proto neváhejte vyzkoušet recepty na velikonoční jídáše.

Ingredience:

• 800 g uzeného vepřového masa
• Sůl podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř dle chuti (cca 1/4, 1/2 nebo 3/4 lžičky)
• Špetka muškátového oříšku
• 1/8 lžičky nového koření
• 1 bobkový list
• Špetka rozmarýnu
• 11 plátků toustového chleba
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek jarní zeleniny
• 1 hrnek nasekané bylinkové směsi (pažitka, petržel, mladé kopřivy, pampeliškové listy)
• 6 vajec velikosti L
• 1 lžíce čerstvého nesoleného másla

Postup:

• Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, česnek očistíme a prolisujeme přes lis na česnek.
• Zeleninu očistíme a rozkrájíme či nasekáme na jemné kousky.
• Do velkého hrnce vložíme uzené maso, zalijeme vodou, aby byo ponořené, přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek, nové koření, bobkový list a rozmarýn.
• Na středním ohni přivedeme k varu a vaříme, až dokud není maso měkké.
• Po uvaření odstavíme z plotny a necháme ve vodě vychladnout. Poté vychladlé maso nakrájíme na kostky, ale vývar z masa nevyléváme.
• Toustový chléb nakrájíme na kostičky a dáme do větší misy. Zalijeme trochou vývaru z masa, aby kostky pěkně změkly.
• Smícháme takto navlhčené a změkčené kostky s kousky kuřecího masa. Osolíme, přidáme pepř, muškátový oříšek, cibuli, česnek a jarní zeleninu.
• Bílky dáme stranou a žloutky rovnou vmícháme do masové směsi. Z bílků našleháme tuhý sníh a rovněž opatrně přimícháme do směsi.
• Vlijeme do pekáčku nebo zapékací misky, kterou ještě předtím vymažeme máslem.
• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a vložíme do ní připravenou nádivu. Pečeme cca 1 hodinu do zlatohněda.
• Kdyby nádivka hnědla moc rychle, přikryjeme její povrch kouskem alobalu.
• Pak už jen stačí vyjmout a podávat.