Tradiční kokosová bábovka

Tento nejlepší recept na bábovku s kokosem vás dostane do kolen! Je tak vláčný a jemný a plný kokosové chuti. Je rychlý a snadný na přípravu a ideální k upečení v rušném týdnu. Místo této glazury si můžete připravit i jinou polevu, podle našich receptů.

Co budeme potřebovat

• 350 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 100 g másla
• 250 g cukru
• 4 vejce
• 2 lžičky kokosového extraktu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 125 ml mléka
• 150 g slazeného strouhaného kokosu

Na glazuru

• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 150 g moučkového cukru
• 2 lžíce mléka
• 1 lžička kokosového extraktu

Na posypku

• 100 g strouhaného slazeného kokosu

Postup

• Předehřejte troubu na 160°C.
• Ve středně velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
• Ve velké míse šlehejte máslo a cukr na střední rychlost, dokud nebudou nadýchané.
• Přidejte vejce, vanilku a kokosový extrakt a šlehejte do hladka.
• Přidejte mléko, šlehejte na nízkou rychlost.
• Přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se nespojí. Vmíchejte kokos.
• Těsto nalijte do připravené formy na bábovku.
• Pečte 50–55 minut.
• Před glazováním nechte kokosovou bábovku úplně vychladnout.
• Polevu připravíte tak, že rozpustíte máslo. Přidejte moučkový cukr, mléko a kokosový extrakt.
• Šlehejte do hladka.
• Bábovku pokapejte polevou. Bohatě posypte kokosem.