Tradiční kuřecí vývar

Máte doma zbytky kuřecích kostí, masa či droby? Využijte je a připravte si svůj zdravý kuřecí vývar plný zdraví prospěšných látek.

Ingredience

• 1 malé kuře (1-1,5 kg)
• 1 ks velké cibule – nakrájená na čtvrtky
• 2 ks středně velké mrkve – oříznutá a nakrájená na velké kusy
• 2 ks stonků celeru – ořezaný a nakrájený na velké kusy
• 8 ks větviček petrželky
• 4 ks větviček tymiánu
• 1 ks stroužku česneku
• 6 ks pepřů
• 1 ks bobkového listu

Postup

• Dejte kuře do velkého hrnce (spíše vysokého a úzkého).
• Podlijte jej studenou vodou (asi 8 šálků).
• Přiveďte vodu k varu a sbírejte a vyhoďte všechnu pěnu, co vyplave na hladinu.
• Vařte alespoň 30 minut.
• Přidejte cibuli, mrkev, celer a vařte ještě 1 a půl hodiny.
• Do zbývajícího času 30-45 minut přidejte do hrnce veškeré koření a bylinky.
• Vařte a duste, dokud není kuře jemné a vývar silný a chutný.
• Přesuňte kuře a zeleninu do velké mísy a vývar osolte.
• Maso natrhejte/nakrájejte, zbavte se kůže a kostí a použijte ho do polévky či jiného pokrmu.
• Vývar ještě sceďte pro odstranění veškerých zbytků, které ve vývaru zůstaly.

TIP: Vývar můžete vložit do sklenic, dát do lednice na 5 dní a poté zmrazit až na 3 měsíce.