Tradiční květák v trojobalu

Mouka, vajíčko a strouhanka. To jsou tři nezbytné ingredience pro tento pokrm. I když mnoho lidí si obalování usnadňuje a mouku smíchává s vejcem, my doporučujeme postupné obalení ve třech krocích!

Ingredience:

• 1 hlava květáku
• 3 vejce
• 8 PL hladké mouky
• 12 PL strouhanky
• olej
• sůl

Postup:

1. Umytý květák rozeberte na jednotlivé růžičky a dejte vařit do osolené vody.
2. Vařte do poloměkka, přibližně 5-7 minut v závislosti na velikosti květákových růžiček.
3. Následně květák sceďte a ochlaďte pod studenou vodou.
4. Nechte květák chvilku okapat.
5. Jednotlivé růžičky následně obalte nejprve v hladké mouce, následně v rozšlehaném vejci s trochou soli a na závěr ve strouhance.
6. Takto obalený květák smažte na pánvi s olejem ze všech stran dozlatova.
7. Po vyjmutí položte květák na několik málo minut na papírové utěrky, které absorbují tuk.

Smažený květák v trojobalu podávejte s bramborovou kaší či bramborem a tatarskou omáčkou.