Tradiční maková bábovka

Sladká, jednoduchá, lahodná bábovka s mákem a citronovou polevou, která přinese sluneční paprsky a teplo i do těch nejchladnějších dnů. Nevynechávejte jednoduchou polevu, je to ta nejlepší část. Stejně výborné jsou i naše recepty na makovec, ochutnejte sami.

Co budeme potřebovat

• 350 g hladké mouky
• 30 g kukuřičného škrobu
• 1 lžička soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 50 g máku
• 230 g másla
• 350 g krupicového cukru
• 4 velká vejce
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• kůra ze 3 velkých citronů
• šťáva ze 2 velkých citronů
• 240 ml podmáslí

Na sirup

• 100 g krystalového cukru
• šťáva ze 2 velkých citronů

Na polevu

• 120 g prosátého moučkového cukru
• šťáva z 1/2 velkého citronu

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Vymažte formu na bábovku.
• Prosejte mouku a kukuřičný škrob do velké mísy. Všlehejte sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a mák.
• Vyšlehejte máslo, dokud nebude hladké a krémové asi 1 minutu.
• Přidejte cukr, vejce a vanilku.
• Šlehejte na středně vysokou rychlost, dokud se nespojí.
• S mixérem na nízkou rychlost přidávejte suché ingredience ve třech přídavcích střídavě s podmáslím a míchejte každý přídavek tak dlouho, dokud se nezapracuje.
• Nalijte těsto do formy a pečte 40–50 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do koláče nevyjde čisté.
• Po dokončení vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout uvnitř formy.
• Během této doby připravte jednoduchý sirup. Smíchejte krystalový cukr a citronovou šťávu v malém hrnci na střední teplotu.
• Za stálého míchání vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z plotny a dejte stranou.
• Na mírně vychladlou bábovku nalijte lžící sirup.
• Nechte bábovku vychladnout, než jí potřete polevou.
• Na polevu si v malé misce vyšlehejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Pokapejte makovou bábovku.