Tradiční obalovaný vepřový řízek

Tradiční sváteční pokrm, který se v doprovodu bramborového salátu konzumuje rovněž o vánočních či velikonočních svátcích.

Ingredience:

• 800 g vepřových řízků či vykostěných kotlet
• 1 šálek hladké mouky
• 2 šálky strouhanky
• 3-4 vejce
• 1 čajová lžička sladké papriky
• 1 čajová lžička sušeného mletého česneku
• olej na smažení
• sůl, pepř
• citronové plátky na ozdobu

Postup:

1. Plátky vepřového masa naklepejte přes potravinovou folii paličkou na maso.
2. Následně maso postupně ve třech krocích obalte.
3. Nejprve v mouce se solí, paprikou, pepřem a česnekem, následně v rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance.
4. Jakmile jsou všechny kotlety obalené, zahřejte nepřilnavou pánev s dostatečným množstvím oleje.
5. Když je olej horký, vložte do něj jednotlivé plátky a smažte je 3-4 minuty z každé strany dozlatova. 
6. Když řízky z pánve vyjmete, položte je na papírové utěrky či ubrousky, které absorbují přebytečný olej.

Smažený řízek podávejte s bramborovou kaší, salátem či bramborem a zeleninovou oblohou.