Tradiční pařížské rohlíčky

Tento recept na luxusní cukroví s nadýchaným čokoládovým krémem prostě nemá chybu a vy si ho zamilujete už prvním soustem! Vyzkoušejte sami!

Co budeme potřebovat

1. 2 vejce
2. 200 g vlašských ořechů (mletých)
3. 200 g moučkového cukru
4. lžíce hladké mouky
5. 250 g čokoládové polevy (asi 1 balení – tmavé)

Na krém

1. vejce
2. 80 g krupicového cukru
3. 20 g kakaa
4. 160 g másla

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 150°C.
2. Plech si vyložíme pečícím papírem.
3. V míse si vyšleháme vejce, ořechy, cukr a hladkou mouku.
4. Vše společně důkladně promícháme a vzniklým těstem naplníme cukrářský sáček (nebo pevná igelitový pytlík a ustřihneme jeden roh).
5. Přímo na plech tvarujeme rohlíčky.
6. Plech s rohlíčky pečeme do světle hnědé barvy asi asi 20 minut.
7. Rohlíčky by měly být upečené, ale stále měkké na dotek.
8. Ještě zatepla je sundáme z plechu a necháme vychladnout.
9. V hrnci si přivedeme k varu vodu a na něj položíme nejlépe skleněnou mísu, nebo jakoukoliv ohnivzdornou misku tak, aby se dnem nedotýkala hladiny.
10. Vyklepneme do ní vejce, přidáme krupicový cukr a kakao.
11. Směs spolu vyšleháme, dokud nevznikne krém.
12. Poté ho sundáme z vodní lázně a necháme ho lehce vychladnout.
13. Když trochu vychladne, zašleháme do něj máslo.
14. Krém dáme vychladit.
15. Rohlíčky rozložíme na pracovní plochu.
16. Část krému dáme do cukrářského sáčku a rychle jím ozdobíme rohlíčky.
17. Krém má tendenci, vlivem teploty povolovat a stékat, proto pracujeme rychle a ozdobené rohlíčky opět důkladně necháme vychladit.
18. Nakonec je namáčíme v čokoládové polevě.