Tradiční pečené kuře

Připravit dokonale upečené kuře není mnohdy jednoduché, ale když člověk objeví zajímavý recept, stojí za to ho vyzkoušet. Když navíc masu sekunduje zelenina a bylinky.

Ingredience:

• 1,5 kg čerstvé kuře
• 2 velké cibule
• 2 mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 palice česneku
• 3 – 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• Sůl
• Mletý černý pepř
• 1 chemicky neošetřený citron
• 1 snítka tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 1 hrst petrželky
• 2 bobkové listy

Postup:

1. Kuře vyjmeme aspoň hodinu před začátkem přípravy, aby mělo pokojovou teplotu.
2. Troubu si předehřejeme na 240°C.
3. Zeleninu důkladně omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Není nutné ji čistit.
4. Palici česneku rozebereme na jednotlivé stroužky, ale nebudeme jej loupat.
5. Připravíme si vyšší a dostatečně velký pekáč, do kterého dáme nakrájenou zeleninu a stroužky česneku.
6. Posypeme polovinou bylinek a pokapeme olivovým olejem.
7. Olejem potřeme také kuře a ochutíme mořskou solí i černým pepřem ze všech stran.
8. Takto ochucené kuře položíme do pekáče na zeleninu.
9. Vezmeme citron a pomocí nože do něj uděláme několik děr. Kdo chce, může ho dát ještě chvíli do mikrovlnné trouby, skvěle se tak uvolní chuť.
10. Poté vložíme citron i s druhou polovinou bylinek do dutiny kuřete.
11. Do trouby dáme misku s vodou a teplotu snížíme na 200°C.
12. Necháme péct 1 hodinu a dvacet minut.
13. Kontrolujeme po celou dobu pečení, jestli není odpařena všechna voda a průběžně šťávou přeléváme kuře.
14. Když se nám bude zdát moc suché, přidáme do misky vodu.
15. Jakmile je kuře upečené, vyjmeme ho z trouby a odložíme na prkénko, aby si tak 15 – 20 minut.
16. Přikryjeme alobalem a necháme odpočívat.
17. Pak už jen stačí kuře naporcovat a servírovat.