Tradiční velikonoční jidáše

Tato pochoutka je oblíbeným kynutým pečivem v České republice, ovšem své místo si našla i v zahraničí. Ostatně chutná skvěle, příprava je snadná a oslní každého, kdo ji ochutná. Pro opravdové mlsouny stojí za pozornost také recepty na velikonoční perníčky.

Ingredience:

Na těsto:

• 500 g hladké mouky
• Špetka soli
• 1 sáček sušeného droždí
• Strouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
• 3 žloutky
• 100 g cukru krystal
• 250 ml vlažného mléka
• 120 g másla

Na potření:

• 1 vaječný žloutek
• 1 lžíce mléka

Na ozdobení:

• 2 lžíce medu
• 50 g rozpuštěného másla
• Trochu rumu

Postup:

• V malém hrnci rozpustíme máslo a zatím odložíme stranou.
• Do nádoby kuchyňského robota dáme mouku, cukr, citronovou kůru, suché droždí a promícháme šlehací metlou.
• Poté vyměníme za hnětací hák na těsto a přilijeme vlažné mléko i vaječné žloutky. Spustíme hnětení asi na 1 minutu.
• Přilijeme rozpuštěné máslo a hněteme zhruba 5 – 10 minut, aby bylo těsto dokonale elastické a oddělovalo se od stěn nádoby.
• Těsto z nádoby vyjmeme a vložíme do skleněné misky, kterou vymažeme olejem. Zakryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě 1 a 1/2 hodiny kynout.
• Z těsta poté odkrajujeme malé kousky, asi tak 50 g, které vyválíme do válečků o délce 20 – 25 cm a tloušťce asi 1 cm.
• Vytvarujeme je, jak se nám líbí, například do uzlů, šneků a podobně.
• Naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme znovu 30 minut kynout.
• Poté si předehřejeme troubu na 180 stupňů. Smícháme žloutek s lžící mléka a potřeme každý kousek těsta.
• Vložíme do trouby a pečeme do zlatohněda asi 20 minut.
• Nakonec smícháme rozpuštěné máslo, med i rum a můžeme servírovat s rumovým přelivem.