Tradiční vietnamské závitky Nem

Tyto křupavé závitky si jistě zamilujete. Množství surovin je na závitky pro 2 osoby.

Ingredience

• 100g tenkých rýžových nudlí
• 50g černých hub (jidášovo ucho)
• 1 menší šalotka
• 1 stroužek česneku
• 2 menší mrkve
• 2 vejce
• 1 lžíce rybí omáčky
• Mletý pepř, sůl
• 20ks rýžového papíru

Postup

• Černé houby ponořte na 30 minut do horké vody, aby změkly. Poté přeceďte a nakrájejte na malé kousky.
• Ponořte tenké rýžové nudle na 10 minut do teplé vody, přeceďte a nechte je oschnout. Poté je nakrájejte na délku 3-5 cm.
• Nakrájejte šalotku, mrkev a česnek na malé kousky a smíchejte spolu s houbami s nudlemi. Poté ke směsi přidejte 2 vejce, pepř a lžíci rybí omáčky.
• Vše důkladně promíchejte.
• Nechte rýžový papír namočený na talíři s teplou vodou na 10 sekund. Poté jej položte na rovný povrch.
• Vezměte trochu směsi, kterou jste si připravili, a položte ji na střed papíru, pak jej zabalte do rolky.
• Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete veškerou směs a rýžový papír.
• Připravené rolky smažte na olivovém či kokosovém oleji 3-5 minut, dokud nebudou ze všech stran krásně zlatohnědé.
• Osmažené rolky jsou hotové a připravené k podávání například s některou z omáček.