Třešňový drobenkový koláč

Lahodný moučník z podmáslí, provoněný mandlemi a vanilkou, posypaný sladkými tmavými třešněmi a završený máslovou drobenkou, ocení celá vaše rodina a už nikdy nebude chtít žádný jiný!

Ingredience:

Na drobenku:

• 2/3 hrnku hladké mouky
• 1/2 hrnku cukru
• 1/2 lžičky skořice
• 1/8 lžičky soli
• 1/4 šálku másla, rozpuštěného
• 1/8 lžičky mandlového extraktu

Na koláč:

• 2,5 šálků hladké mouky
• 3/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 10 lžic másla, pokojové teploty
• 1,25 šálků cukru
• 2 velká vejce, pokojové teploty
• 1 šálek nízkotučného podmáslí, pokojové teploty
• 1 lžička mandlového extraktu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 700 g čerstvých třešní, vypeckovaných

Postup       

1. Předehřejte troubu na 175°C a vymažte a mouku vysypte 25 cm dortovou formu.
2. Na drobenku smíchejte mouku, cukr, skořici a sůl v malé misce, přidejte rozpuštěné máslo a mandlový extrakt a vidličkou směs promíchejte, až vznikne drobenka.
3. Dejte do mrazáku, dokud ji nebudete potřebovat.
4. Na koláč smíchejte ve střední míse mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
5. Ve velké misce mixéru šlehejte máslo a cukr na střední rychlost, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
6. Snižte rychlost na minimum a přidávejte po jednom vejce.
7. Smíchejte podmáslí s extrakty v malé misce.
8. Do směsi másla a cukru přidávejte na střídačku ve 3 dávkách podmáslí a moučnou směs (počínaje a konče směsí mouky), dokud není vše zapracováno.
9. Těsto naškrábejte do připravené formy a uhlaďte stěrkou.
10. Ostře klepněte na formu, abyste odstranili vzduchové bubliny, a zalijte rovnoměrnou vrstvu třešní, mírně je zatlačte do těsta.
11. Posypte drobenkou a pečte 75 až 78 minut, dokud okraje nezezlátnou a párátko vložené doprostřed nevyjde čisté nebo s několika drobky.
12. Před vyjmutím z formy  přendejte na mřížku a nechte 15 minut vychladnout.
13. Před podáváním nechte úplně vychladnout.