Třešňový koláč s drobenkou

Koláč s třešněmi a s drobenkou je kyselý, sladký a je dokonalou kombinací křehkého těsta a jemné náplně. Drobenka mu dodává lahodnou, máslovou křupavost.

Co budeme potřebovat

Na koláč

• 1 kg vypeckovaných třešní
• 150 g krystalového cukru
• 30 g kukuřičného škrobu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ lžičky mandlového extraktu
• 1 listové těsto

Na drobenku

• 6 lžic másla
• 60 g hnědého cukru
• 90 g hrubé mouky
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 1 lžička mleté skořice

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Pokud jsou vaše třešně zmrzlé, ujistěte se, že je zcela rozmrazíte a zbavíte většiny tekutiny.
• Přidejte třešně, cukr, kukuřičný škrob a citronovou šťávu do středního hrnce.
• Vařte na mírnou teplotu za občasného míchání, dokud se kukuřičný škrob a cukr nerozpustí a směs nezhoustne.
• Sundejte z plotny, vmíchejte vanilkový a mandlový extrakt a odstavte.
• Vyválejte listové těsto.
• Vložte těsto do koláčové formy a zamačkejte ho do formy.
• Připravte si drobenku. Rozpusťte máslo. Do rozpuštěného másla vmícháme hnědý cukr, mouku, vanilkový extrakt a skořici. Míchejte, dokud se nevytvoří měkké drobky.
• Nalijte třešňovou náplň do připravené krusty.
• Navrch nasypte drobenku.
• Pečte, dokud drobenka nezhnědne a náplň nebude bublat, 50 až 60 minut.
• Během pečení koláč kontrolujte, a pokud povrch příliš zhnědne, přikryjte ho alobalem na zbývající dobu pečení.
• Třešňová koláč necháme 15 minut vychladnout.
• Podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.