Trhané hovězí maso

Mexické trhané hovězí maso s bohatou a hustou omáčkou je delikátní. A nejlépe chutná v tacos. Tak neváhejte a pusťte se do toho!

Ingredience

• 1 polévková lžíce papriky
• 1 polévková lžíce sušeného oregana
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1,5 kg hovězího krku nebo kližky
• 1 – 2 lžíce olivového oleje
• 5 stroužků česneku, lisovaných
• 1 větší cibule, nakrájená na kostičky
• 185 ml pomerančového džusu
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 400 g drcených rajčat
• 500 ml hovězího nebo kuřecího vývaru
• 125 ml vody
• sůl, pepř
• tacos placky

Postup

• V malé misce smíchejte koření – papriku, oregano, česnekový a cibulový prášek, koriandr, sůl, pepř a maso jím posypte a obalte ze všech stran.
• Ve velkém hrnci na pečení rozpalte olej.
• Přidejte hovězí maso (v případě potřeby jej pokrájejte na menší kousky) a dobře opečte ze všech stran. Poté vyjměte na talíř.
• Do hrnce přidejte trochu oleje a nechte opět rozpálit.
• Přidejte cibuli a česnek a opékejte 3 minuty.
• Přilijte pomerančový džus a limetkovou šťávu a pořádně smíchejte.
• Přidejte rajčata, vývar, vodu a zbývající směs koření. Vše důkladně promíchejte.
• Odložené maso vraťte zpátky do hrnce.
• Hrnec přiklopte, přiveďte obsah k varu. Když se vaří, stáhněte teplotu na nižší.
• Vařte přibližně 2 hodiny, poté sejměte víko a vařte dalších 30 minut, dokud nebude hovězí maso dostatečně jemné na roztrhání.
• Maso vyjměte z hrnce a roztrhejte vidličkou na malé kousky.
• Omáčku nechte 10 až 15 minut povařit a necháme ji zhoustnout.
• Vypnete sporák a necháte omáčku zchladnout. Dochuťte ji solí a pepřem.
• Směs v hrnci následně rozmixujete tyčovým mixérem do hladka.
• Natrhané maso vhodí zpět do omáčky a promícháte.
• Podávejte s malými tortillami a zeleninou či sýrem.