Tvarohový koláč s peřinkou

Tento tvarohový koláč vypadá úžasně, ale až ochutnáte jeho kousek, zamilujete si ho. A pokud vás sladká varianta netáhne, vyzkoušejte recepty na úžasné tvarohové pomazánky.

Budete potřebovat:

Těsto:

• 110 gramů hladké mouky
• špetka soli
• 60 gramů změklého másla
• 1 žloutek
• 25 gramů krupicového cukru
• 1 čajová lžička vody
• kulatá forma na pečení o průměru 22 centimetrů

Náplň:

• 110 gramů měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 50 gramů moučkového cukru
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• kůra a šťáva z jednoho citronu
• 3 polévkové lžíce vysokoprocentní smetany

Postup přípravy:

• V míse smíchejte prosátou mouku a sůl.
• Vytvořte důlek a přidejte máslo, žloutek, cukr a vodu a pomalu ingredience pomocí vidličky smíchejte.
• Nakonec těsto spojíte a nechte čtvrt hodiny odpočinout.
• Odpočaté těsto rozválejte do kulatého tvaru, poté jej přeneste do vymazané kulaté formy – okraje by měly být alespoň 1,5 centimetru vysoké.
• Aby se vám těsto při pečení nenafouklo, položte na něj kus pečícího papíru a na něj nasypte například fazole nebo cizrnu.
• Formu s těstem vložte do trouby a pečte při teplotě 200 stupňů asi 15 minut.
• Pečící papír se zátěží oddělejte a teplotu snižte na 170 stupňů.
• V míse smíchejte tvaroh, žloutek, cukr, kukuřičný škrob, citronovou kůru, šťávu a smetanu.
• Směs nalijte na předpečený koláč.
• Zbylý bílek vyšlehejte do tuhého sněhu, který opatrně naneste jako poslední vrstvu na koláč a poklaďte švestkami.
• Formu vložte do trouby a pečte dalších 40-45 minut – tvarohový koláč je potřeba hlídat, aby se sníh na povrchu nepřipálil.