Upečená panenka naložená v hořčičné marinádě

Křehká a šťavnatá grilovaná vepřová pečeně se sladkou a pikantní medovo hořčičnou marinádou se nejlépe hodí k jednoduchým šťouchaným bramborám.

Co budeme potřebovat

• 50 ml jablečného octa
• 30 ml olivového oleje
• 30 g medu
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce soli
• 1 lžička červené papriky
• 1 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 kg vepřové panenky

Medová hořčičná omáčka

• 50 g medu
• 3 lžíce dijonské hořčice

Postup

1. Ve velké míse prošlehejte jablečný ocet, olivový olej, med, hořčici, česnek, sůl, papriku a pepř.
2. Nalijte směs do velkého sáčku se zipem. Přidejte vepřovou panenku.
3. Uzavřete sáček a ujistěte se, že je vepřové maso pokryté marinádou. Nechte přes noc v lednici.
4. Vyjměte vepřové maso z chladničky a před grilováním jej nechte ohřát na pokojovou teplotu.
5. Předehřejte troubu v režimu grilu na 160 stupňů.
6. Grilujte panenku, dokud teploměr na maso zasunutý do nejsilnější části nezaznamená 65 °C až 70 °C.
7. Vyjměte panenku z trouby a před krájením ji nechte 10 minut odstát.
8. Medovou hořčičnou omáčku připravíte smícháním medu a dijonské hořčice.
9. Nakrájejte vepřové maso a podávejte teplé s medově hořčičnou omáčkou.