Úžasný houbový tatarák

Je téměř k nerozeznání od receptu na tatarák z hovězího. Využijte pochoutky z lesa.

INGREDIENCE:

• 400 g hub dle vlastní volby a možností (nejlepší jsou praváky, ale může být i směs)
• 1 větší cibule
• máslo
• olivový olej
• worcester
• dijonská hořčice
• kečup
• česnek
• chilli
• sladká paprika 
• drcený kmín
• sůl
• pepř
• 2 žloutky

POSTUP:

• Houby si očistíme a nakrájíme na co nejmenší kousky. 
• Na trošce másla orestujeme najemno nakrájenou cibulku, pak přidáme houby, posypeme kmínem, orestujeme, a pak necháme dusit za občasného podlévání asi půl hodiny. 
• Podušenou směs necháme vychladit, pak přidáme prolisovaný česnek, worcester, hořčici, kečup, chilli, papriku, osolíme, opepříme, zjemníme olejem, přidáme žloutky a umícháme.