Uzená kořeněná kuřecí stehna v nálevu

Tenhle recept je naprosto TOP! Horní kuřecí stehna naložíte do nálevu z jablečné šťávy a limonády Sprite, poté okořeníte vlastní kořenící směsí a vyudíte. Nakonec je potřete svou oblíbenou BBQ omáčkou a delikatesa je na stole!

Co budete potřebovat

Na koření:

• 2 lžíce soli
• 1,5 lžíce granulovaného česneku
• 1 lžíce sušené cibule
• 1 lžička mletého tymiánu
• 1,5 lžičky papriky
• 1 lžička černého pepře
• 1/2 lžičky mleté hořčice

Na nálev:

• 1 šálek vody
• 1 šálek jablečné šťávy
• 1 plechovka Sprite
• 1/2 šálku mořské soli
• 1 lžíce pepře

Na maso:

• 1 balení horních kuřecích stehen
• koření viz výše
• BBQ omáčka
• nálev viz výše

Postup

• V misce smíchejte všechno koření.
• Z kuřecích stehen zcela odstraňte kůži a naložte je do nálevu, který připravíte smícháním vody, jablečné šťavy, Sprite, mořské soli a pepře.
• Kůži dejte na prkénko tučnou stranou nahoru a ostrým nožem z ní seškrábněte všechen tuk.
• Nechte stehna v nálevu nejméně 30 minut, ideálně i několik hodin.
• Maso opláchněte studenou vodou a poté potřete kořením.
• Dejte stranou a připravte si udírnu.
• Obtočte kůži zpět kolem stehen tak, aby bylo maso co nejvíce zakryté kůží a aby bylo odhaleno co nejméně masa.
• Kůži zajistěte párátkem.
• Opět posypte kořením.
• Umístěte stehna do udírny co nejdále od zdroje tepla.
• Při 110 stupních Celsia se budou udit 2 hodiny.
• Zatímco se maso udí, vezměte si malý hrnec a ohřejte si svou oblíbenou barbecue omáčku.
• Pokud je omáčka hustá, zřeďte ji Coca Colou.
• Vyuzená stehna namočte do hrnce s omáčkou a dejte zpět do udírny.
• V případě potřeby posypte trochou třtinového cukru.
• Asi po 10-15 minutách by omáčka měla zkaramelizovat a vaše stehna jsou hotová.
• Nechte je jen pár minut odpočinout a podávejte.