Uzená panenka plněná nivou a jablečným pyré

Zkuste vepřovou panenku naplnit nivou a jablečným pyré, zabalit do slaniny a vyudit na grilu do naprosté dokonalosti. Hit letošních grilovaček!

Co budete potřebovat

• 550 g vepřové panenky
• 140 g slaniny
• 5 lžic jablečného pyré
• 60 g nivy
• 3 lžíce BBQ koření

Postup

• Z panenky odřízněte všechny stříbřité blány.
• Položte panenku naplocho na prkénko a držte ji jednou rukou.
• Druhou rukou nožem vytvořte kapsu po celé délce panenky, ale zastavte se 1 cm od každého konce.
• Kapsu naplňte nivou a jablečným pyré.
• BBQ koření naneste rovnoměrně na všechny strany masa.
• Dejte pozor, abyste náplň nevylili.
• Kolem masa omotejte slaninu a svažte kuchyňským provázkem.
• Rozpalte svůj gril, připravte ho na nepřímý ohřev a nechte jej běžet na 130 °C.
• Přidejte několik kousků dřeva na uzení.
• Panenku jemně položte na gril na nepřímý ohřev a ujistěte se, že otvor kapsy směřuje nahoru.
• Uďte asi 1 hodinu, dokud vnitřní teplota panenky nedosáhne 62-65 ° C.
• Poté ji přesuňte na přímý ohřev a grilujte 1 minutu z každé straně.
• Přeneste na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
• Nakrájejte a podávejte.