Uzené s křenovou omáčkou

Vyzkoušejte tento jednoduchý tradiční recept na křenovou omáčku s uzeným masem. Zvládne ho i úplný začátečník!

Ingredience

• 1 kg uzené krkovičky
• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• podle chuti (čerstvý nastrouhaný) křen
• podle chuti sůl
• podle chuti krystalový cukr
• podle chuti citrónová šťáva
• 250 ml smetany na vaření
• 100 ml mléka
• 1 středně velká cibule
• 2 lžíce oleje
• 300 ml vývaru z uzeného masa

Postup

1. Nejprve si uvařte uzené maso.
2. Na rozehřátém másle osmahněte hladkou mouku do žluta.
3. Zalijte mlékem a povařte na mírném ohni asi 10 minut.
4. Přimíchejte vývar z uzeného masa (asi 3 dl), a přidejte nastrouhaný čerstvý křen.
5. Pomalu povařte dalších 10 minut, případně osolte.
6. Se solí opatrně, vývar je slaný od uzeného.
7. Podle chuti přidejte cukr a citrónovou šťávu.
8. Nakonec přidejte kvalitní smetanu na vaření.
9. Nechte přejít varem.
10. Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli do hněda.
11. Nakrájené maso dejte na talíř a posypte osmaženou cibulí.
12. Podávejte s knedlíkem.