Vaječná omeleta plněná zeleninovým salátem a žampiony

Nemusíte vždy používat pouze salát z našeho receptu. Využijte jakoukoli čerstvou sezónní zeleninu. Snadno si tak vytvoříte rychlý a vitamíny nabitý oběd.

Ingredience:

• 8 vajec
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1 cibule
• 1 červená paprika
• 1 svazek zeleného chřestu
• 150 g žampionů
• svazek jarní cibulky
• 1 PL oleje
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi zahřejte olej a zlehka na ně orestujte nakrájenu cibuli a papriku, přibližně 3-4 minuty.
2. Následně přidejte do pánve na plátky nakrájené žampiony, chřest a mražený hrášek.
3. Za stálého míchání povařte 2-3 minuty.
4. Na závěr přidejte na kolečka nakrájenou jarní cibulku, sůl a pepř.
5. Poté z pánve vše odstraňte do připravené misky.
6. Přidejte do pánve trochu nového oleje a poté do něj vlijte dvě rozklepnuté a vidličkou rozšlehané vajíčka.
7. Povařte 1-2 minuty, až vejce ztuhnou.
8. Hotovou omeletu vyjměte, položte na talíř a naplňte ji připraveným salátem.
9. Stejně postupujte i s dalšími vejci.