Vaječná tlačenka s vepřovým masem

Kombinace vajec s masem je možná trochu netradiční, ale o to chutnější. Ostatně je velmi chutná, rychlá a hodí se jako svačina i malý oběd, případně pro někoho i trochu vydatnější večeře.

Ingredience:

• 4 vepřové nožičky
• 1 vepřový jazyk
• 2 vepřové uši
• 500 g vepřového masa (ideálně směs)
• 2 bobkové listy
• 3 – 5 kuliček černého pepře
• 6 – 8 vajec
• 1 hrst petržele
• 4 – 6 stroužků česneku
• Ocet podle chuti

Postup:

• Do velkého hrnce dáme vepřové nožky, jazyk, uši, směs masa, bobkové listy, černý pepř, zalijeme vodou a přivedeme k varu.
• Při nízké teplotě vše vaříme, dokud není maso měkké.
• Uvařené kousky vepřového vyjmeme z vody, jazyk oloupeme, ostatní kousky zbavíme kostí a všechno nakrájíme či vidličkou roztrháme na kousky.
• Dáme do misky, zalijeme vývarem z hrnce, osolíme, přidáme prolisovaný česnek, ocet a zamícháme.
• Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a rozdělíme na poloviny.
• Naskládáme do nádoby či nějaké formy, případně zapékací misky, zasypeme jemně nasekanou petrželkou a zalijeme vývarem s masem.
• Rovnoměrně rozprostřeme a uhladíme. Zakryjeme potravinářskou fólií a dáme přes noc odpočinout do lednice, aby se vývar měl čas přeměnit na konzistenci jako želé.
• Následující den stačí rozkrájet a můžeme servírovat.