Vajíčková pomazánka s domácí majonézou

Osvěžující letní pomazánka by měla obsahovat jen samé chutné suroviny, které osvěží, pohladí chuťové pohárky a nebudou nijak těžké pro naše zažívání.

Ingredience:

• 6 hrnků vody
• 2 lžíce + 1/2 lžičky soli
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1/2 hrnku bílého octa
• 4 vejce
• 1/2 hrnku majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička červeného vinného octa
• 1 lžička pálivé omáčky
• 1 lžička nakrájené čerstvé pažitky
• 1/2 lžičky hrubě mletého černého pepře

Postup:

• Připravíme si velkou misku, naplníme ji ledem a studenou vodou.
• Do hlubokého hrnce nalijeme 6 hrnků vody a 2 lžíce soli. Nastavíme vyšší teplotu a přivedeme k varu.
• Vhodíme celer a vaříme 2 minuty. Vyjmeme ven a hned ponoříme do ledové lázně.
• Vyndáme a pomocí škrabky očistíme vnější vrstvu celeru.
• Přilijeme do hrnce s horkou vodou ocet a necháme znovu vařit.
• Vložíme vejce a vaříme je po dobu 8 minut.
• Rovněž je vyndáme z hrnce a ponoříme do mísy s ledovou vodou.
• Jakmile jsou vejce dostatečně ochlazená, tak je oloupeme a oddělíme bílky od žloutků.
• Bílky nakrájíme na jemné kostičky a dáme stranou.
• Žloutky dáme do misky a vidličkou rozmačkáme. Přidáme majonézu, hořčici, ocet z červeného vína a pálivou omáčku.
• Celer nakrájíme na menší kousky a půlku vhodíme ke žloutkům.
• Vmícháme ještě pažitku, černý pepř a 1/2 lžičky soli, promícháme a máme hotovo.
• Nakrájené bílky a zbývající celer použijeme na ozdobu.