Valašský tvarohový frgál

Naprosto skvěle dochucená tvarohová náplň v tomto koláči vám udělá den hned lepším.

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 500 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 80 g moučkového cukru
• 250 ml mléka
• 40 g droždí
• 50 ml oleje
• 125 g Hery
• Citronová kůra

Na potření

• Vejce (rozšlehané)
• 100 ml mléka
• 50 g másla (rozehřátého)
• 15 g vanilkového cukru
• Rum (podle chuti)

Na náplň

• 1 kg tvarohu
• 240 g moučkového cukru
• 100 g vanilkového cukru
• 4 žloutky
• 150 g rozinek
• 1 dl rumu
• 50 g vanilkového pudinku
• 2 lžíce citronové kůry
• Muškátový oříšek (nastrouhaný)

Postup

• Troubu si předehřejeme na 200 stupňů
• Na těsto si do menší misky rozdrobíme droždí, přidáme trochu mouky a cukru
• Droždí zalijeme trochou teplého mléka
• Misku uložíme na teplé místo a necháme vzejít kvásek
• Mezitím si do velké mísy připravíme prosátou hladkou mouku, vejce, sůl, cukr, kůru z citronu, změklou Heru a vlažné mléko
• Když je kvásek hotový vlijeme ho do moučné směsi
• Začneme zapracovávat těsto
• Když je těsto vypracované, přikryjeme ho utěrkou na uložíme na teplé místo
• Těsto takto necháme kynou alespoň hodinu
• Mezitím si připravíme tvarohovou náplň
• Na tu si ve velké míse smícháme veškeré suroviny a vypracujeme krémovou a hladkou náplň
• Když nám těsto vykyne, rozdělíme ho na přibližně dvě stejně velké části
• Ty potom vyválíme do tvaru velkého koláče s asi centimetrovým okrajem
• Na každý koláč přidáme přibližně 400 g připravené náplně
• Náplň pomocí stěrky rovnoměrně po celé ploše koláče rozetřeme
• Okraje potřeme vyšlehaným vejcem
• Takto připravený koláč necháme ještě asi 30 minut dokynout a potom ho přendáme do trouby
• Pečeme tak dlouho, dokud okraje koláče nejsou zlatavé
• Po upečení ještě teplé okraje frgálu potřeme mlékem
• Nakonec smícháme rozehřáté máslo s vanilkovým cukrem a rumem
• Máslovou směsí frgál přelijeme a můžeme podávat