Vanilkové sušenky z pistácií

Pistáciové cukroví v této podobě je dokonale měkké a lahodné. Díky oříškům a vanilce má zcela úžasné aroma i chuť. Jak ochutnáte, nebudete moci přestat jíst.

Ingredience:

Na sušenky:

• 100 g krupicového cukru
• 115 g margarínu na pečení
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g hladké mouky
• 75 g mletých pistácií

Na ozdobu:

• 100 g moučkového cukru
• 3 lžičky vody
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 – 3 polévkové lžíce pistácií

Postup:

• Předehřejeme troubu na 180 stupňů a nachystáme si dva plechy, které vyložíme pečícím papírem.
• Do nádoby kuchyňského robota dáme margarín s krupicovým cukrem a šleháme do světlé pěny. Přidáme vejce, vanilkový extrakt a znovu promícháme.
• Prosejeme mouku a přisypeme do nádoby k vlhkým surovinám spolu s mletými pistáciemi. Mícháme tak dlouho, až vznikne hladké těsto.
• Lžící tvoříme na plech kopečky a necháme mezi nimi aspoň 3 cm místa. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 10 minut dozlatova.
• Hotové cukroví vyjmeme z trouby a necháme 5 minut odpočívat na plechu. Potom jej přendáme na kuchyňskou mřížku a počkáme, až úplně vychladnou.
• Mezitím co budou sušenky chladnout, připravíme si polevu.
• Do misky dáme moučkový cukr, vodu, vanilkový extrakt a pomocí vidličky mícháme do té doby, než zmizí všechny hrudky.
• Sušenky můžeme ozdobit polevou pomocí zdobícího sáčku, obyčejného sáčku, kterému odstřihneme roh nebo jen lžící, což dodá tak trochu rustikální vzhled.
• Nakonec všechny sušenky posypeme nasekanými pistáciemi.