Vanilkovo-skořicový koláč s meruňkami

Tento koláč je neuvěřitelně jednoduchý na přípravu a ke všemu chutná tak skvěle! Doplněn čerstvými meruňkami a vanilkovou a skořicovou chutí, je skvělým společníkem na letní party.

Ingredience

• 900 g čerstvých meruněk, rozpůlených a vypeckovaných
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• 1/2 šálku másla, pokojové teploty
• 3/4 šálku cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 velká vejce
• 2 šálky hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička skořice
• 2 lžíce moučkového cukru k podávání

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte dno a boky 23 cm dortové formy máslem.
2. Dejte stranou.
3. Pomocí kuchyňského robotu nebo ponorného mixéru rozmixujte polovinu meruněk s citronovou šťávou a dejte stranou.
4. Zbývající meruňky rozčtvrťte a dejte stranou.
5. V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem vyšlehejte máslo s cukrem na středně vysokých otáčkách až do světlé a nadýchané směsi, asi 4-5 minut.
6. Přidejte vejce, jedno po druhém.
7. Poté přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se vše nespojí.
8. V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl.
9. Přidejte do směsi a šlehejte, dokud se nespojí.
10. Přidejte meruňky do těsta a šlehejte, dokud se vše nespojí.
11. Přeneste těsto do připravené formy.
12. Rozčtvrcené meruňky rovnoměrně rozprostřete na těsto a pečte 55–60 minut, nebo dokud špejle zasunutá do středu nevyjde čistá jen s několika drobky.
13. Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.