Vanilkový koláč s jahodami a drobenkou

Tento vláčný koláč s vanilkovým máslem, čerstvými jahodami a křupavou drobenkou je skvělým letním dezertem a perfektně se hodí třeba k odpolednímu čaji.

Ingredience:

• 400 g jahod

Na drobenku:

• 100 g hladké mouky
• 75 g studeného másla
• 60 g třtinového cukru

Na koláč:

• 120 g másla, změkčeného
• 100 g třtinového cukru
• 3 vejce, pokojové teploty
• 150 ml smetany ke šlehání
• 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 225 g hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli

Postup       

1. Jahody omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Dejte stranou.
3. Připravte si drobenku.
4. Mouku a třtinový cukr dejte do mísy a promíchejte.
5. Přidejte studené máslo, nakrájené na malé kostičky.
6. Pomocí prstů vytvořte malé drobky třením a zapracováním másla do suchých surovin.
7. Odložte stranou.
8. Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia.
9. Formu o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem a okraje lehce namažte.
10. Umístěte změklé máslo a třtinový cukr do velké mixovací nádoby (nebo do misky vašeho stolního mixéru vybaveného pádlovým nástavcem).
11. Ručním mixérem šlehejte máslo s cukrem asi 5 minut, nebo dokud nebude směs světlá a nezvětší svůj objem.
12. Po jednom přidávejte vejce, pomalu je přimíchávejte.
13. Přilijte smetanu a vanilkový extrakt a promíchejte.
14. Ke směsi prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
15. Zamíchejte na nejnižší rychlost a přestaňte, jakmile se vše spojí.
16. Nalijte máslové těsto do formy.
17. V případě potřeby ho rozetřete pomocí zadní části lžíce nebo malé špachtle.
18. Navrch dejte jahodové kostky a poté zasypte drobenkou.
19. Pečte 45 až 55 minut, nebo dokud špejle vložená dovnitř nevyjde čistá.
20. Před vyjmutím z formy nechte úplně vychladnout.