Vánočka z bramborového těsta

Nevšední varianta této vánoční pochoutky, která má jednu z hlavních ingrediencí společnou s bramborovým salátem.

Ingredience

• 500 g polohrubé mouky
• 250 g oloupaných brambor vařených ve slupce
• 60 g másla
• 90 g cukru
• 30 g čerstvého droždí
• 200 ml mléka
• 1 vejce + 1 vejce na potření
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 50 g rozinek namočených v rumu
• 50 g mandlí
• špetka soli

Postup

1. Máslo utřete s cukrem a vejcem.
2. Přidejte špetku soli a citronovou kůru.
3. Do mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechejte na teplém místě vzejít kvásek.
4. Do směsi másla přidejte rozinky a postupně střídavě přidávejte prosetou mouku, jemně nastrouhané brambory a vzešlý kvásek.
5. Vypracujete v tužší těsto.
6. Mísu s těstem přikryjte čistou utěrkou a nechejte alespoň hodinu kynout na teplém místě.
7. Z vykynutého těsta upleťte vánočku.
8. Předehřejte si troubu na 180 °C.
9. Vánočku na plechu s pečícím papírem nechejte před vložením do trouby ještě nejméně 15 minut kynout.
10. Následně ji propíchejte na několika místech špejlí, potřete rozšlehaným vejcem a posypejte mandlemi.
11. Pečte přibližně 60 minut.
12. Vychladlou vánočku můžete posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit bílkovou či čokoládovou polevou.