Vánoční čokoládové cookies s mandlemi

Kombinace ořechů a kakaa je prostě neodolatelná a následující recept je toho důkazem! Připravte si na svou vánoční tabuli zase něco nového a věřte nám, že si pochutnáte.

INGREDIENCE

• 175 g celozrnné špaldové mouky
• 30 g neslazeného přírodního kakaového prášku
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 11 polévkových lžic másla, pokojové teploty
• 2/3 šálku třtinového cukru
• 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/4 lžičky jemné mořské soli
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 šálku nasekané tmavé čokolády
• 1/3 šálku nasekaných mandlí

POSTUP

• Ve střední míse smíchejte mouku, kakaový prášek a jedlou sodu.
• V kuchyňském robotu šlehejte máslo na středně vysokou rychlost, dokud nebude krémové a hladké.
• Přidejte oba cukry, sůl a vanilku a znovu šlehejte, dokud není směs světlá a nadýchaná, asi 2 minuty.
• Přidejte suché ingredience do mixéru a mixujte při nízké rychlosti, aby se zapracovaly.
• Nepřemixujte, je v pořádku, když je těsto trochu drobivé.
• Pomocí stěrky jemně vmíchejte mandle a čokoládu.
• Těsto spojte do koule a rozdělte na polovinu.
• Vytvarujte každou polovinu do polena o tloušťce 4 cm.
• Nechte chladit v lednici alespoň 3 hodiny až 3 dny.
• Předehřejte troubu na 165 stupňů Celsia s mřížkou ve středu trouby.
• 2 plechy vyložte pečicím papírem.
• Pracujte vždy s jednou polovinou těsta a opatrně nakrájejte každé poleno na kolečka o tloušťce asi 1 cm.
• Pokud se část těsta rozpadne, přitlačte a vytvarujte zpět kolečka.
• Dejte cookies na připravené plechy, ponechte mezi nimi centimetrové mezery.
• Pečte jeden plech po druhém, každý 12 minut.
• Sušenky nebudou vypadat, že jsou hotové, ale je důležité je nepřepéct.
• Před vyjmutím na mřížku nechte vychladnout 10 minut na plechu.