Vánoční hvězdičky plněné pomerančovým krémem

Toto lahodné máslové cukroví plněné pomerančovým krémem rozhodně stojí za vyzkoušení! Přidejte na svou vánoční tabuli zase něco nového a vaše rodina to jistě ocení.

INGREDIENCE

• 86 g měkkého smetanového sýra
• 226 g másla, změkčeného        
• 206 g krystalového cukru
• jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
• 1 velký vaječný žloutek, pokojové teploty
• ⅛ lžičky soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 337 g hladké mouky

Na pomerančovou náplň:

• 113 g másla, změkčeného
• 190 g moučkového cukru plus další na posypání
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
• 1 lžíce čerstvé pomerančové šťávy

POSTUP

• Předehřejeme si troubu na 175 °Celsia.
• Uřízneme dva kusy pečícího papíru tak, aby odpovídaly našemu plechu.
• Pomocí kulatého vykrajovátka vytvoříme šablonu tak, že na jednu stranu pečícího papíru nakreslíme cca 4 cm kruhy, asi 2,5 cm od sebe.  
• Otočíme pečící papír tak, aby kruhy byly na spodní straně.
• Opakujeme i s druhým pečícím papírem.
• Dáme stranou.
• Na sáček na zdobení nasadíme velkou hvězdicovou špičku a dáme stranou.   
• Ve velké míse smícháme smetanový sýr, máslo, cukr, pomerančovou kůru, žloutek, sůl a vanilku.
• Šleháme na středně vysokou rychlost, dokud není směs nadýchaná, asi 3-4 minuty.
• Seškrábneme stěny a dno mísy a znovu promícháme.
• Přidáme mouku ve 3 přídavcích a podle potřeby oškrábeme strany.
• Polovinu těsta nabereme do připraveného sáčku na zdobení.
• Těsto musí být měkké, aby se s ním dobře pracovalo.
• V případě potřeby dáme sáček s těstem na teplé místo, aby změklo.
• Vytlačíme asi 4 cm hvězdy na předkreslené šablony.
• Chceme-li mít ten nejlepší tvar, držíme sáček rovně s okrajem špičky mírně nad plechem.
• Pevně ​​zmáčkneme sáček, aby vzniklé cukroví bylo široké jako předkreslený kruh.
• Pokud máme potíže s uvolněním těsta, dáme sáček na teplé místo ještě na několik minut.
• Cukroví pečeme, dokud okraje nezačnou hnědnout, asi 7 až 11 minut, v závislosti na velikosti a tloušťce cukroví.
• Toto cukroví rychle hnědne, proto pečlivě sledujeme dobu pečení.
• Přesuneme na mřížku a před plněním necháme zcela vychladnout.
• Všechny ingredience na náplň vyšleháme do hladka.
• Náplň nabereme do sáčku na zdobení.
• Na špičce vyřízneme malý otvor.
• Na spodní poloviny upečeného cukroví naneseme krémovou náplň a přiklopíme další sušenkou.
• Necháme vychladit nebo zamrazíme, dokud nebudeme připraveni konzumovat.