Vánoční mrkvové cookies

Mrkev a skořice se snoubí v tomto lehkém a nadýchaném vánočním cukroví. V kombinaci s lahodnou polevou ze smetanového sýra se jedná o naprostou pochoutku, kterou ocení nejen vaše děti!

INGREDIENCE

• 1 hrnek másla (slaná smetana)
• 1 šálek granulovaného cukru
• 1/2 šálku třtinového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilky
• 3 šálky hladké mouky
• 2 a 1/4 lžičky skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 2 šálky nastrouhané syrové mrkve
• vánoční cukrové zdobení

Na polevu:

• 1/2 šálku másla, mírně změkčeného
• 230 g smetanového sýra, změkčeného
• 4 šálky moučkového cukru
• 3 lžičky vanilkového extraktu

POSTUP

• Nastrouhejte 2 šálky syrové mrkve
• Ve velké míse vyšlehejte máslo s cukry do světlé a nadýchané směsi.
• Rozšlehejte vejce a vanilku.
• Vmíchejte skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a dobře promíchejte.
• Přidejte mouku a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Přidejte 2 šálky mrkve.
• Cookies pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů Celsia po dobu 13–15 minut, nebo dokud nejsou okraje zlatavě hnědé.
• Nechte sušenky vychladnout
• Připravte si polevu.
• Do mixovací nádoby přidejte máslo, smetanový sýr a vanilkový extrakt.
• Máslo a smetanový sýr by měly být „mírně změkčené“, což znamená, že jsou ještě studené, ale byly mimo lednici 30-60 minut.
• Míchejte smetanový sýr, máslo a vanilku dohromady na střední rychlost, dokud se důkladně nespojí (asi 2 minuty).
• Než přejdete k dalšímu kroku, pomocí špachtle seškrábněte směs ze stěn mísy.
• Dále přidejte moučkový cukr.
• Spusťte mixér (nebo elektrický šlehač) na nejnižší stupeň a udržujte jej na nízké úrovni, dokud se smetanový sýr/máslo a cukr nezapracují (asi 30 sekund).
• Zastavte mixér a oškrábejte stěny mísy a poté zvyšte rychlost na středně vysokou a mixujte dalších 30-45 sekund, aby byla poleva lehká a nadýchaná.
• Dejte ji do lednice na hodinku nebo dvě, aby ztuhla.
• Pokud je poleva příliš řídká, přidejte buď 1/2 šálku moučkového cukru nebo 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu.
• Znovu promíchejte a ověřte konzistenci.
• Hotové cookies pak potřete polevou a ozdobte vánočním zdobením.