Vánoční pečivo plněné rozinkami, mandlemi a fíky

Klasické italské vánoční pečivo. Vyzkoušejte a uvidíte, že si brzy získá místo i na vašem vánočním stole.

Ingredience:

• 4 šálky hladké mouky
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 šálek másla
• 3 vejce
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 vejce na potření
• posypky na ozdobení

Náplň

• 1 a 1/2 šálku celých mandlí
• 100 g sušených fíků
• 1 šálek rozinek
• 2 PL pomerančové marmelády
• 1 a 1/2 čajové lžičky mleté skořice
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové  lžičky mletého hřebíčku
• 1/8 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• nastrouhaná kůra z 1 pomeranče

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170 °C a plechy vyložte pečicím papírem.
2. Na plech rozložte mandle. Pečte je 8 až 10 minut.
3. V kuchyňském robotu smíchejte fíky, rozinky, skořici, sůl, hřebíček, muškátový oříšek, vanilku a pomerančovou kůru. Rozmixujte nadrobno.
4. Přidejte mandle a  marmeládu, mixujte, dokud směs nedrží pohromadě.
5. Směs vložte vychladit do ledničky.
6. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
7. Přidejte kousky másla a rukama propracujte, dokud těsto nebude připomínat žmolenku.
8. Přidejte vejce a opět promíchejte.
9. Těsto následně zabalte do potravinové fólie a vložte na 1-2 hodiny do ledničky.
10. Těsto následně rozdělte na dvě části.
11. Jednu část rozválejte na obdélník o tloušťce přibližně půl centimetru.
12. Polovinu těsta potřete náplní a následně přeložte.
13. Vložte na 20-30 minut do ledničky.
14. Poté pomocí nože těsto nakrájejte na přibližně dva centimetry dlouhé špalíčky.
15. Stejným způsobem pokračujte i s druhou polovinou těsta.
16. Rozinkové cukroví vložte na plech s pečicím papírem a potřete rozšlehaným vajíčkem s trochou vody a posypejte zdobením
17. Pečte v troubě předehřáté na 170°C přibližně 18-20 minut.