Vánoční polévka z kapra

Voňavá a výživná polévka s kaprem je jako stvořená k rodinné večeři. Polévka má bohatou chuť. Pokud máte rádi hustější polévky, přidejte trochu jáhel nebo rýže.

Co budeme potřebovat

• 1 kg kapra
• 250 g filetu z kapra
• 2 l vody
• 1 ks cibule
• 1 ks mrkev
• 5-6 ks brambor
• Kopr – podle chuti
• Petržel – podle chuti
• 2-3 ks bobkového listu
• 5 ks nového koření
• Sůl – podle chuti
• špetka papriky

Postup

• Pečlivě omyjte ryby, odstraňte šupiny. Odstraňte žábry.
• Rybí hlavu a filet vložte do hlubokého hrnce a naplňte je dvěma litry studené vody.
• Hrnec dejte na plotnu, vývar přiveďte k varu.
• Rybí vývar vařte 30 minut na mírnou teplotu.
• Poté hotovou rybu a filet vyjmeme z vývaru.
• Brambory omyjte a oloupejte, nakrájejte na kostičky.
• Do vroucího rybího vývaru přidejte nakrájené brambory.
• Zeleninu vařte 5-7 minut.
• Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky.
• Do polévky s kaprem přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezměkne.
• Ke konci vaření přidejte do rybí polévky bobkové listy, nové koření a nadrobno nasekaný kopr a petržel.
• Polévku osolíme a dochutíme kořením.
• Polévku vařte další 1-2 minuty, vypněte oheň.
• Uvařené rybí filé oddělte od kostí. Nalijte polévku na talíře nebo vývar.
• Na každý talíř přidejte porci filetu z kapra.