Vegan banánové muffiny bez vajec

I na vegany jsme mysleli. Tento recept na koláčky akorát do ruky je bez veškerých živočišných produktů. 

Ingredience na 12 muffinů:

•  1  a ½ hrnku na kostičky nakrájeného jablka + ¼ hrnku na posypání
•  2 lžíce mouky
•  1 lžičky skořice
•  ½ hrnku zralého rozmačkaného banánu
•  ¾ hrnku cukru
•  ½ hrnku vanilkového mandlového mléka
•  ⅓ hrnku změklého kokosového oleje 
•  1 lžička vanilkového extraktu
•  2 lžičky skořice
•  1 lžička mletého muškátového oříšku
•  1 hrnek hladké mouky
•  2 lžičky prášku do pečiva
•  špetka soli

Postup:

• Smíchejte banán, cukr, mléko, olej, skořici a muškátový oříšek. 
• Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. 
• Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka navíc.
• Hotovým těstem naplňte vymazané a vysypané formičky na muffiny.
• Navrch nasypte ¼ hrnku jablek na ozdobu. 
• Dejte péct do předehřáté trouby na 205 °C na dobu asi 15-18 minut.