Veganské bezlepkové muffiny s banánem

Tyto zdravé veganské muffiny bez lepku jsou neuvěřitelně lehké, nadýchané a přirozeně slazené javorovým sirupem. Dokonalá svačinka či snídaně, kterou prostě musíte vyzkoušet!

Co budete potřebovat

• 200 g banánů
• 180 g konzervovaného kokosového mléka lite
• 90 g tahini
• 2 lžíce jablečného octa
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 80 ml javorového sirupu
• 140 g ovesné mouky
• 120 g rýžové mouky
• 2 lžíce tapiokového škrobu
• ½ lžičky jedlé sody
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli

Postup

• Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
• Vyložte formu na muffiny 10 papírovými košíčky na muffiny.
• Do mísy přidejte banány a rozmačkejte je na kaši.
• Přidejte kokosové mléko, tahini, jablečný ocet, vanilku a javorový sirup a šlehejte, dokud se vše nespojí. P
• oté přidejte ovesnou mouku, rýžovou mouku, bramborový škrob, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
• Rozdělte do 10 košíčků na muffiny a pečte 5 minut.
• Snižte teplotu na 175 stupňů Celsia a pečte dalších 22–25 minut, nebo dokud není vršek muffinu pružný na dotek a párátko po zasunutí doprostřed nevyjde ven čisté.
• Nechte muffiny ve formě 2 minut odležet a poté je opatrně přesuňte na mřížku, aby úplně vychladly.
• Nechte si chutnat!