Veganské bosáky

Chlupaté knedlíky si mohou dopřát i vegani a rozhodně jimi nepohrnou ani ti největší masožravci, protože jsou naprosto luxusní!

Ingredience

• 2 kg brambor typu C
• hladká mouka dle potřeby
• kysané zelí k servírování
• uzené tofu k servírování
• cibule k servírování
• pepř a sůl dle chuti
• paprika dle chuti

Postup

1. Polovinu brambor oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit.
2. Druhou polovinu také oloupeme a nastrouháme na jemno.
3. Vymačkáme z nich všechnu vodu a dáme stranou, než se nám uvaří zbytek brambor.
4. Uvařené brambory zcedíme, rozmačkáme a necháme vychladnout.
5. Přidáme mouku, sůl a zapracujeme.
6. Přidáme nastrouhané brambory a zpracujeme v tuhé těsto.
7. Pokud by bylo těsto řídké, přidáme více mouky.
8. Pravděpodobně do těsta spotřebujete cca 250 g mouky, možná více.
9. Z těsta tvoříme kuličky, které postupně vkládáme do vroucí osolené vody.
10. Občas vodu promícháme, aby se knedlíky nepřichytily ke dnu.
11. Vaříme zhruba 5 minut.
12. Že je knedlík hotový poznáme tak, že vyplave na povrch.
13. Uzené tofu si nakrájíme na malé kostičky, vodu ze zelí slijeme a cibuli nasekáme na jemno.
14. Ve wok pánvi či v hrnci si rozpálíme olej a osmažíme tofu.
15. K němu přidáme sůl, pepř a mletou papriku (nejlépe uzenou).
16. Když je tofu krásně křupavé, přidáme cibuli a restujeme, dokud nezesklovatí.
17. Poté přidáme kysané zelí, promícháme a necháme pod pokličkou změknout.
18. Podle chuti osolíme a opepříme.
19. Nakonec chlupaté knedlíky promícháme se zelím a můžeme servírovat.