Veganské čokoládové košíčky s náplní z červené řepy

Věděli jste, že čokoláda a červená řepa jdou skvěle dohromady? Ne? Tak to vyzkoušejte v tomto jednoduchém receptu. Je bezlepkový, veganský a ohromně delikátní.

Ingredience

• 200 g kešu oříšků
• 1 menší předvařená červená řepa
• 250 g hořké čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje

Postup

• Oříšky rozmixujte ve výkonném mixéru dohladka – mixujte na několikrát, mixér vždy zastavte stěrkou setřete oříšky ze stěn a promíchejte drť zespodu a znovu mixujte. Po chvíli vznikne hladké máslo
• Přidejte červenou řepu a znovu promixujte dokud se směs nespojí
• Dejte ztuhnout do lednice
• Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem
• Připravte si 10 košíčků na muffiny a do poloviny je naplňte tekutou čokoládou
• Dejte na 10 minut do lednice – čokoláda musí částečně ztuhnout, ale přitom musí zůstat změklá
• Vyndejte z lednice a do každého čokoládového košíčku udělejte malý důlek
• Naplňte ho oříškovo-řepovým máslem, vmáčkněte a přelijte další vrstvou čokolády
• Opakujte se všemi čokoládovými košíčky
• Nechte ztuhnout v lednici 30 minut až hodinu