Jahodové řezy s pudinkem

Jahodové řezy s pudinkem je úžasný veganský moučník, který se skládá z nadýchaného těsta, pudinkové náplně a čerstvých jahod, si zamilujete! Neobsahuje vejce, mléčné výrobky, lepek ani rafinovaný cukr a navíc se připravuje z jednoduchých ingrediencí.

Co budete potřebovat

Suché ingredience na těsto:

• 150 g ovesné mouky (v případě potřeby bezlepkové)
• 100 g granulovaného sladidla dle výběru
• 80 g rýžové mouky
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/3 lžičky soli

Mokré ingredience na těsto:

• 160 ml rostlinného mléka
• 1/2 zralého banánu
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na pudink:

• 5 lžic kukuřičného škrobu
• 400 ml rostlinného mléka
• 5 lžic granulovaného sladidla dle výběru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky mleté ​​kurkumy

Na polevu:

• 450 g jahod nakrájených na plátky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce granulovaného sladidla dle výběru
• 240 ml vody

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a vyložte obdélníkový plech pečicím papírem (ideálně o rozměrech 26x16x4 cm.
• Pokud máte mnohem větší plech, ingredience zdvojnásobte.
• Všechny suché ingredience na těsto smíchejte v míse metličkou.
• Mokré ingredience zpracujte v mixéru nebo kuchyňském robotu a směs nalijte do mísy se suchými ingrediencemi.
• Míchejte metličkou, dokud se vše nespojí.
• Těsto nechte asi 5 minut odpočinout.
• Těsto nalijte do vymazané formy a pečte v troubě 20–25 minut, nebo dokud nevyjde párátko zapíchnuté do středu čisté.
• Buchtu nechte úplně vychladnout.
• Jahody omyjte a nakrájejte.
• Všechny ingredience na pudink přidejte do hrnce a míchejte metličkou, dokud v něm nezůstanou žádné hrudky.
• Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
• Nechte vařit 30 sekund a vypněte oheň.
• Pudink nalijte na těsto a rovnoměrně rozetřete.
• Navrch přidejte jahody.
• Přidejte vodu, kukuřičný škrob a sladidlo do hrnce a šlehejte, dokud ve směsi nezůstanou žádné hrudky.
• Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
• Směs bude zpočátku zakalená, ale jakmile se uvaří, bude čirá.
• Nechte vařit 30 sekund a vypněte oheň.
• Směs nandejte na jahody.
• Moučník přendejte do lednice alespoň na 60 minut (lépe déle), aby ztuhl.
• Nakrájejte a podávejte!