Veganské Pad Thai

Tyto asijské nudle jsou hotové do 30 minut. Jsou tedy skvělé na rychlý oběd nebo třeba večeři a jistě budou chutnat všem, kdo si libuje ve veganských jídlech.

Ingredience na omáčku

• 4 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 4 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce chilli pasty (podle chuti)

Ingredience na Pad Thai

• 1 balení thajských rýžových nudlí
• 2-3 lžíce rostlinného oleje
• 1 tofu, okapané a nakrájené na kostičky
• 2 menší mrkve, jemně nasekané
• 2 nasekané jarní cibule
• Měsíčky limetky, nasekaný koriandr, drcené arašídy a hrnek fazolových klíčků na posyp

Postup

• Uvařte si nudle podle pokynů na obalu, sceďte a dejte stranou.
• Všechny přísady omáčky společně promíchejte v malé misce a dejte stranou.
• Na velké pánvi (můžete použít i stejný hrnec, ve kterém jste vařili nudle), zahřejte olej, přidejte tofu a smažte ho, dokud nejsou všechny strany zlatohnědé.
• Na pánev s tofu přidejte nudle, omáčku, mrkev, zelenou cibuli a polovinu koriandru.
• Za stálého míchání vařte asi 10 minut.
• Ihned podávejte, posypte arašídy, koriandrem, fazolovými klíčky a měsíčky limetky. Můžete pokapat limetkovou šťávou dle chuti.