Veganské zapékané brambory

Karmelizovaná cibulka dává tomuto pokrmu skvělý základ pro bohatou a jemnou chuť. Zelí se vaří s rajčatovým protlakem, cukrem a kořením. Poté se vše navrství do zapékací mísy, poklade bramborami a peče dozlatova. Už se vám sbíhají sliny? Tak si pojďme společně tuto dobrotu připravit!

Co budete potřebovat

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1 střední hlávka zelí (cca 1 kg), nakrájená na čtvrtky, zbavená jádřinců a nakrájená
• 2 lžičky soli
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• ½ lžičky cukru
• ½ lžičky uzené papriky
• ½ lžičky nového koření
• ¼ lžičky kajenského pepře
• 2 velké brambory, nakrájené na velmi tenké plátky

Postup

• Předehřejte troubu na 200°C a rošt umístěte doprostřed.
• Velkou zapékací mísu lehce vymažte tukem a dejte stranou.
• Zahřejte 2 lžíce olivového oleje ve svém největším hrnci na středně vysokém plameni.
• Přidejte cibuli a opékejte asi 6 minut, dokud nezesklovatí.
• Přidejte nakrájené zelí, posypte solí a přikryjte pokličkou.
• Snižte teplotu na střední a vařte 10 minut bez zvednutí pokličky.
• Sejměte pokličku, dobře promíchejte a přidejte rajčatový protlak, cukr, nové koření, uzenou papriku a kajenský pepř.
• Pořádně promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut.
• Odstraňte poklici a vařte dalších 10 minut za občasného míchání, dokud zelí nezvadne a nezměkne.
• Zelí přendejte do připravené zapékací mísy a hřbetem stěrky rovnoměrně přitlačte.
• Navrch dejte brambory tak, aby se plátky překrývaly.
• Vršek potřete trochou olivového oleje a posypte solí.
• Pečte v troubě 30 minut nebo dokud nejsou brambory zlaté a křupavé.
• Podávejte horké!