Veganské zelné rolky plněné hnědou rýží a ořechy

Kouzelný recept, který si podmaní vaše chuťové buňky a navíc je tak zdravý a jednoduchý na přípravu! Kombinace zelí, hnědé rýže, řapíkatého celeru, vlašských ořechů a čerstvých bylinek je prostě jedinečná.

Ingredience

• 2,5 šálků vařené hnědé rýže
• 1 velké zelí, zbavené jádra
• ⅓ šálku zeleninového vývaru
• ½ šálku nakrájené šalotky
• ½ šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku, nasekané
• ½ šálku nasekaných vlašských ořechů
• ¼ šálku nasekané čerstvé bazalky
• ¼ šálku čerstvé nasekané máty
• ½ lžičky soli
• čerstvý mletý černý pepř
• 3 šálky drcených rajčat
• 3 lžíce třtinového cukru
• ½ lžičky vloček červeného chilli
• paprika na posypání

Postup       

1. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
2. Ze zelí opatrně oloupejte 12 velkých listů.
3. Listy spařte 2 minuty ve vroucí vodě.
4. Okamžitě vyjměte a rozložte na ručníky, aby uschly.
5. Ve velké pánvi zahřejte ⅓ šálku zeleninového vývaru.
6. Šalotku a řapíkatý celer restujte do změknutí a asi 4-5 minut.
7. Přidejte česnek a vlašské ořechy a ještě minutu restujte.
8. Přidejte sůl a mletý černý pepř.
9. Do pánve přidejte uvařenou rýži a promíchejte.
10. Přidejte čerstvé bylinky.
11. Sundejte ze sporáku.
12. Ochutnejte směs a případně dokořeňte.
13. Smíchejte 3 šálky drcených rajčat s třtinovým cukrem a vločkami červeného chilli.
14. Ujistěte se, že se cukr rozpustil.
15. Přidejte dva šálky omáčky na dno zapékací misky 23 x 23 cm.
16. Předehřejte troubu na 160°C.
17. Dejte zelný list na prkénko.
18. Nandejte na něj část náplně, asi ¼ až ⅓ šálku na list.
19. List zabalte do malého balíčku, aby náplň nemohla vypadnout.
20. Nahoře přišpendlete párátkem.
21. Přidejte do zapékací misky.
22. Opakujte se zbývajícími listy a směsí.
23. Přelijte trochou zbylé rajčatové omáčky.
24. Přikryjte a pečte 25 minut.
25. Podle potřeby posypte trochou papriky.