Veganský guláš s fazolemi, kapustou a žampiony

I vegani si u nás přijdou na své. Pro ně máme připravený tento vynikající recept na guláš ze 3 druhů fazolí, kapusty a žampionů. Jedná se o jednoduchý pokrm, který lze připravit kdykoli během pracovního týdne a navíc je hotový za pouhých 25 minut!

INGREDIENCE

• 2 červené cibule
• 6 stroužků česneku
• 200 g žampionů
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička garam masaly
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky pálivé papriky
• 2 plechovky nakrájených rajčat
• 1 kostka bujonu
• 1 plechovka (400 g) červených fazolí kidney
• 1 plechovka (400 g) bílých máslových fazolí
• 1 plechovka (400 g) černých fazolí
• 1 lžíce sušené směsi bylinek
• 1 vrchovatá lžíce arašídového másla
• 2 šálky nakrájené kapusty
• hrst čerstvého koriandru

POSTUP

• Zahřejte lžíci řepkového (nebo jiného rostlinného) oleje v hrnci se silným dnem na středním plameni.
• Cibuli nakrájejte nahrubo, česnek nasekejte a přidejte do hrnce.
• Jakmile zesklovatí, přidejte žampiony (nakrájené na čtvrtky) a dále restujte, dokud nezhnědnou.
• Přidejte římský kmín, papriku, garam masalu a sušené bylinky.
• Pořádně promíchejte, dokud se koření nerozvoní.
• Přidejte nakrájená rajčata, fazole, kostku vývaru a arašídové máslo a nechte asi 15 minut mírně provařit.
• Přidejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 5 minut.
• Omáčka je hotová, když zhoustne a má sytě červenou barvu.
• Dochuťte solí, pepřem a přidejte nasekaný koriandr.