Veganský guláš se sójovými párky

Nesmíme zapomínat ani na veganskou verzi, která se chutí téměř neliší od originálních receptů. V hlavní roli sojové párky. 

Ingredience:

• 3 sójové párky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 6 středně velkých brambor
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce sojové omáčky
• 750 ml vody
• 1 lžička kmínu
• 3 lžičky sladké papriky
• sůl
• pepř

Postup:

• Rozehřejte olivový olej ve větším hrnci.
• Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a nechte zesklovatět.
• Jakmile začne cibule hnědnout, přidejte na kostičky nakrájené brambory, kmín, papriku, pepř a sůl. Promíchejte.
• Poté přidejte 500 ml vody, sojovou omáčku a rajčatovou pastu. 
• Vařte po dobu 45 minut. Pokud se více vypaří voda, dolijte dalších 250 ml. Nechte ještě povařit a přidejte rajčatové pyré (díky němu není třeba další zahušťovadlo). 
• Nakrájejte sojové párky na kolečka a zlehka je osmažte na pánvi s troškou oleje. Poté je přidejte do guláše a ještě chviličku povařte. 
• Podávejte s čerstvým pečivem nebo samostatně.