Veganský koláč s rybízem

Tento lahodný veganský a bezlepkový koláč z červeného rybízu může být jedním z mnoha výtvorů letošního rybízového léta.

Co budeme potřebovat

Na krustu

• 200 g rýžové mouky
• 60 g kešu másla
• 60 ml tmavého javorového sirupu
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Na náplň

• 200 g červeného rybízu
• 3 lžíce tmavého javorového sirupu
• 1 lžíce tapiokového škrobu
• šťáva z půlky citronu
• ½ lžičky skořice

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Vymažte plech na koláč.
• Všechny ingredience na koláčovou krustu zpracujte v kuchyňském robotu, dokud se nespojí v těsto.
• Těsto zlehka prohněteme do koule.
• Těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme kouli.
• Vezměte jednu z kuliček a rukama ji zploštěte na placku.
• Vložte do připravené koláčové formy a rukama jí vytlačte do formy.
• Náplň na koláč připravíme smícháním všech surovin.
• Tuto směs přeneste do připravené koláčové krusty.
• Zbývající polovinu těsta, rozválejte a podélně nakrájejte na tenké proužky.
• Na náplni vytvořte z těchto proužků mřížku.
• Rybízový koláč pečte v předehřáté troubě přibližně 45 minut, dokud okraje nezezlátnou a náplň nezačne bublat a ztuhnout.