Vegetariánské kuličky s kari omáčkou

K přípravě kuliček nemusíte používat jen zeleninu, ale také rozmanité druhy luštěnin, například cizrnu, čočku nebo jako v tomto receptu fazole.

Ingredience

Na zeleninové kuličky (cca 20 kuliček)

• 100 g uvařených červených fazolí
• 1 brambora
• 1 mrkev
• 1 cuketa
• 100 g hrášku z konzervy
• 50 g kukuřice z konzervy
• 8-10 cherry rajčátek
• 1 stroužek česneku
• 1 vejce
• 3 PL strouhanky
• olivový olej
• čerstvá petrželka
• sůl, pepř

Na kari omáčku

• 100 ml oleje
• 100 ml sójového mléka
• 1 PL kari koření
• 1/2 PL hořčice
• 1/2 citronu
• sůl

Postup

• Oloupejte brambory a mrkev, omyjte je spolu s cuketou a uvařte v hrnci s vodou do měkka.
• Předvařené červené fazole propláchněte pod tekoucí vodou.
• Fazole, uvařené brambory, mrkev, cuketu, hrášek, kukuřici, česnek a petrželku vložte do mixéru.
• Několik vteřin mixujte, poté přidejte omytá a nakrájená cherry rajčátka.
• Podle chuti osolte a opepřete.
• Směs přendejte do velké mísy a přidejte vejce a dvě polévkové lžíce strouhanky.
• Důkladně promíchejte a zkontrolujte konzistenci, pokud se vám zdá stále příliš měkká, přidejte více strouhanky. Směs by měla být pevná, ale ne příliš hustá.
• Rukama vytvořte kuličky a následně je osmažte na oleji.
• V mezidobě si do vyšší nádoby nalijte olej a sójové mléko, přidejte hořčici, citronovou šťávu, sůl podle chuti a kari.
• Ponorným mixérem mixujte, dokud nedosáhnete krémové konzistence, poté omáčku ohřejte.