Vegetariánské rizoto s květákem

Recept na bezmasé rizoto si tentokrát představíme s květákem. Ve spojení s rýží získá pokrm báječnou chuť, pokud ho doplníme sýrem s výraznou chutí – například nivou.

INGREDIENCE

• květák
• 1 hrníček rýže
• 80 ml suchého bílého vína
• 100 g nivy
• sůl
• 100 g plátků mandlí
• máslo
• olej
• tymián
• voda nebo kuřecí vývar

POSTUP

1. V kastrolu na másle osmažíme omytý a na malé růžičky rozebraný květák.
2. Přidáme sušený tymián, osolíme a restujeme, až je květák měkký.
3. Připravíme si rýži. Tu propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vložíme ji na pánev na rozpálený olej a osmažíme.
4. Pak rýži zalijeme vínem a vývarem a dusíme doměkka.
5. K uvařené rýži přidáme opečený květák, posypeme strouhanou nivou a ozdobíme plátky opražených mandlí.