Vegetariánské špagety carbonara s cuketou

Tyto vyletněné těstoviny obsahují cuketu, aromatický sýr Parmigiano Reggiano a pepř. Je to skvělá vegetariánská, zdravá rychlovka!

Co budeme potřebovat

1. 150 g špagety
2. Vejce
3. 60 g cukety
4. 2 lžíce parmazánu
5. Lžička extra panenského olivového oleje
6. Sůl
7. Pepř

Postup

1. Cuketu nakrájíme na malé kostičky
2. Na pánvi si rozehřejeme olej
3. Přidáme kostky cukety a restujeme na vysokou teplotu
4. Po uvaření dochutíme solí a pepřem
5. Těstoviny si uvaříme ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou
6. Mezitím si připravíme základ na carbonara
7. Smícháme žloutky se sýrem, pepřem a solí
8. Z těstovin si odebereme hrneček vody
9. Uvařené těstoviny scedíme
10. Odebranou vodu přidáme do směsi žloutků a sýra
11. Přidáme těstoviny a cuketu a promícháme
12. Podle potřeby můžeme přidat i více těstovinové vody, pokud se nám omáčka zdá příliš suchá a ne krémová
13. Ihned podáváme