Vegetariánský tatarák z lilku a červené řepy

Tento recept může okouzlit všechny, kdo mají rádi pálivé pokrmy. Směs lilku, červené řepy, bylinek a feferonek roztočí chuťové buňky na maximum. 

Ingredience:

• 2 červené řepy
• 2 lilky
• 20 g prolisovaného česneku
• 10 g najemno nasekané šalotky
• 80 g feferonek
• 80 g sýru feta
• 1 dl olivového oleje
• 60 g balsamikového octa
• sůl
• pepř
• řeřicha

Postup:

• Lilky si rozřízněte podélně na 4 díly, řepu si umyjte a odřízněte kořeny.
• Marinádu si vytvořte smícháním poloviny olivového oleje, soli, česneku a pepře.
• Lilek i řepu do této směsi namočte. Řepu si zabalte do alobalu.
• Dejte péct do předehřáté trouby na 200°C.
• Lilek z trouby vytáhněte po 20 minutách, řepu nechte péct dalších 30 – 40 minut.
• Vnitřek lilku si vydlabejte ze slupky a rozmixujte.
• Jakmile bude řepa měkká, oloupejte ji a dejte do mixéru. 
• Dochuťte balzamikovým octem, solí, pepřem, přidejte šalotku a zjemněte zbytkem olivového oleje.
• Směs servírujte ozdobenou nasekanými feferonkami, kousky sýru feta a řeřichou.